Je ne vois pas bien où est la limite 78/92. En tout cas mon prof de wing chun habite le 92, et je sais qu'à une époque il aimait bien s'entraîner par chez lui en plus des cours à Paris.
Il y a ses coordonnées sur le site de l'école "Wing Chun Paris" (google est ton ami).
Édit :
La région parisienne c'est chouette pour le wing chun, avec tout les petits clubs (une bonne dizaine je crois) il y en a vraiment pour tout les goûts. Si la tête d'un prof ne te reviens pas ou si un élève a mauvaise haleine, hop la porte à coté il y a un autre club.