Ce n'est pas très AM mais ce bouquin est fichtrement bien fait (malheureusement épuisé et donc difficile à trouver) :
Technique de combat au couteau – Knifefighting technique, Édition Chiron, Raymond H. A. Carter (français et anglais)
L'auteur est un type sérieux :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Raymond_H._A._CarterHistorique, législation, structure de l'arme, anatomie de frappe, techniques de combat, techniques de défense, programme de travail, soins d'urgence.
